Sárgabarackos - túrós leveles

Ma semmi normálisat nem ettem, ezen a levelesen éltem és a  cseresznyés változaton, no meg a málnabokron....estére már éreztem, hogy mostmár jöhetne valami sós is...

Ez az idei első sárgabarackom, még tervben van belőle: lekvár, sütemény és még menet közben kitalált dolgok készítése.
Persze terveik mindig vannak..jó lenne egy kis szabadidőőőő!

Hozzávalók
A Tante Fanny leveles tésztából összesen két csík lesz

200 ml tej
fél tasak vaníliaízű pudingpor
50 g kristálycukor
200 g túró
50 g porcukor
1 csomag leveles tészta (Tante Fanny)
1 db tojás
kb. 400 g sárgabarack
kevés szeletelt mandula a tetejére
porcukor a szóráshoz

Folyamat

A krémhez keverjük simára a tejet a pudingporral és a kristálycukorral. Én véletlenül elnéztem és 1 tasak pudingport kevertem össze, ezért nekem több lett a töltelékem is, így maradt meg egy kevéske.

Pár perc alatt főzzünk belőle sűrű krémet, és folyamatos kevergetés mellett hagyjuk kihűlni. Végül dolgozzuk bele a túrót és a porcukrot.

A barackot mossuk és tisztítsuk meg, magozzuk ki, és vágjuk fel vékony szeletekre.

Eredeti recept azt írta, hogy a leveles tésztát nyújtsam ki 30X40 cm-es téglalappá, majd vágjam ketté úgy, hogy két 15X40 cm-es darabot kapjak. (Én bevallom, fogtam a leveles tésztát, lazán kitekertem és függőleges irányban a hosszabb rész felé, félbevágtam).

Ugyanígy a hosszabb oldalukból vágjunk le 2-2 vékony (kb. 1 centis) csíkot. A tésztaszéleket kenjük meg a felvert tojással. Tapasszuk rájuk a levágott csíkokat (ez úgy a legkönnyebb, ha egyszerűen csak ráhajtjuk a levágott csíkot, így a tésztacsík sem nyúlik meg) és ezekre is kenjünk a tojásból.

Osszuk el a tölteléket és a barackot a tésztacsíkok közepén, és szórjuk meg szeletelt mandulával.

Süssük sütőpapírral bélelt tepsiben és előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, a sütő legfelső fokán. Ha az alja égne, tegyünk alá alufóliát.

Porcukorral meghintve tálaljuk.