Spekulatius pancake

Fűszertől illatos ünnepváró pancake.....
Mert továbbra is rajongunk a mini palacsintákért, csak úgy, mézzel meglocsolva.....de ezzel a karácsonyi fűszerrel is megállta a helyét......és még mindig reggelire a legeslegjobb!
Kis családunkban a gyerkőcök rajonganak ezért a fűszerért, így jött az ötlet, hogy mi lenne ha palacsintába keverném.....szerettük, na!

Hozzávalók a palacsintához

30 dkg durumliszt
2 tojás
10 dkg barna nádcukor (vagy ízlés szerint)
fél tasak sütőpor
csipet só
1 tk vanília kivonat
4 deci tej
2-3 ek olaj
1 ek vaníliás cukor
spekulatius fűszer (1-2 púpozott ek)

A durumliszt helyett használhatunk sima búzalisztet is! 

Folyamat

A lisztet, sót, sütőport egy tálban elkeverjük.
Egy nagyobb tálban a tojásokat a kétféle cukorral habosa verjük.
Hozzácsorgatjuk a tejet, olajat, vanília kivonatot.
Hozzákanalazzuk a lisztes elegyet, a spekulatius fűszert, majd elkeverjük a masszával.
Forró serpenyőben, minimális zsiradékon, pár perc alatt mindkét oldalát barnára sütjük a palacsintáknak. Én evőkanálnyi halmokat szoktam sütni, méretüket tekintve így az ikrek tenyerével pont kompatibilisek..:) Természetesen lehet merőkanálnyi adagokat is porciózni, akkor kevesebb palacsintánk lesz.
A tetejére porcukrot szitáltam, amit szintén spekulatius fűszerrel ízesítettem....