Juhtúrós pogácsa


Mostanában, sajnos egy jó ideje csak bolti pogácsához volt szerencsém, vegyes érzésekkel, mert volt köztük finom, puha, de néha bizony beleszaladtam egy pár fullasztós, tömör tésztájúba is...nem kívánom senkinek..
Na ellenben ez a pogácsa könnyű tésztával rendelkezik, levegős (buborékos) kétszer áthajtogattam, jót is tett neki!
Egész pontosan 109 db pogácsa lesz ebből a mennyiségből, aki szeretné, nyugodtan felezheti, de nem szükséges...szerintem, elfogy hamar! Langyosan a legfinomabb!!



Hozzávalók (109 db)

50 dkg búzaliszt
3 dkg élesztő
25 dkg margarin
25 dkg juhtúró
2 tojássárgája
2 dl tejföl (egy kis doboz)
1 dkg só
egy egész tojás a kenéshez

Folyamat

1. Az élesztőt langyos tejjel és egy csipet cukorral felfuttatjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen forró a tej, mert az élesztőgombák meghalnak!
2. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, a juhtúróval összedolgozzuk. A közepébe 'fészket' készítünk amibe beleöntjük az élesztőt, tojássárgákat, a sót, tejfölt, és újra összedolgozzuk. Legalább 1 órán keresztül langyos helyen kelesztjük.
3. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, áthajtogatjuk. Kb. 10 percig pihentetjük, elforgatjuk, ismét kinyújtjuk, áthajtjuk, közben ha szükséges lisztezzük, megint 10 percig pihentetjük, elforgatjuk, azután kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, pogácsákat szaggatunk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és a tepsiben még 15 percig kelesztjük.
4. Sütőbe helyezzük, a sütőt csak most kapcsoljuk be, mert így ahogy melegedik a sütőnk, közben még nőnek a pogácsáink.

(Recept Horváth Ilona féle klasszikus Szakácskönyvből, apró módosítással)

TIPP! A kimaradt tojásfehérjét hűtőtasakba öntöm és lefagyasztom, sok mindenhez felhasználható később pl. Pavlovához, máz készítéséhez stb. 

Megjegyzések

Flóra üzenete…
Hmm, de jól néznek ki! :)
Kati üzenete…
Nagyon szépek lettek, én még sosem sütöttem pogácsát, de nagymamám süti a legfinomabb tepertős pogácsát, meg kell tanuljam tőle:)
mozzarelli üzenete…
Kati Mindig a nagyi süti a legfinomabbat..;)) amùgy amúgy nekem is az első pogim!

Flòra! Köszi...:))
babette üzenete…
A nagyi recept, az mindig tuti!
Első pogi? Nagyon szép!
mozzarelli üzenete…
Babette! Köszönöm!
Első pogi és tutti nem az utolsó!!
:))
Kreatív konyha üzenete…
A pogácsák nagyon szépek lettek, és szép magasak. Egyre jobban a fotók, olyan átgondoltak, megkomponáltak.
mozzarelli üzenete…
Kreatìv konyha!!
Köszönöm szépen!! Annyira örülök ha ìgy látod!! Igyekszem...mostanàban folyton kattingatok, nemcsak ételeket...:)

Amit megkóstolnátok a héten...